Тунисская кухня — это кус-кус, брик, харисса, овощи, рыба и много пряностей. Рассказываем, что стоит попробовать в поездке и сколько сейчас стоит еда в кафе, ресторанах и магазинах.
Еда в Тунисе яркая и довольно острая. Здесь любят оливковое масло, помидоры, перец, чеснок, кумин, кориандр и хариссу. На побережье часто готовят рыбу и морепродукты, а кус-кус бывает не только с мясом, но и с рыбой.
Цены проверены в августе 2026 года. В Тунисе они заметно меняются от города к городу: в кафе для местных можно поесть совсем недорого, а в ресторанах на курортах и у популярных достопримечательностей чек будет выше.
Содержание:
Что попробовать в Тунисе
Начните знакомство с тунисской кухней с самых простых местных блюд. Многие из них подают и в обычных кафе, и в небольших закусочных, куда приходят сами тунисцы.
- Кус-кус — крупа из твердой пшеницы с овощами и густым соусом. В Тунисе его готовят с бараниной, курицей или рыбой, а вкус часто делают острее хариссой.
- Брик — тонкое хрустящее тесто с начинкой. Классический вариант готовят с яйцом, тунцом, зеленью и специями, а затем быстро обжаривают в масле. Ешьте горячим, пока корочка хрустит.
- Таджин — не марокканское рагу в керамическом горшке, а плотная запеканка из яиц, мяса или курицы, сыра, картофеля и зелени. По виду действительно напоминает что-то среднее между омлетом и пирогом.
- Лаблаби — густой суп из нута с кусочками хлеба, хариссой, кумином, лимоном и оливковым маслом. Часто сверху добавляют яйцо и тунец.
- Кафтажи — жареные овощи с яйцом, которые мелко рубят и смешивают. Едят как самостоятельное блюдо или кладут в сэндвич.
- Ожжа — яйца в остром томатном соусе с перцем и чесноком. Самые популярные варианты — с колбасками мергез или морепродуктами.
- Салат мешуйя — салат из запеченных перцев, помидоров, лука и чеснока. Его часто дополняют тунцом, яйцом и оливками.
- Шакшука — омлет из жареных яиц и овощей со специями.
- Фрикассе — небольшая жареная булочка с тунцом, картофелем, яйцом, оливками и хариссой. Это один из самых удобных и сытных перекусов.
- Харисса — острая паста из красного перца с чесноком и специями. Ее подают к хлебу, добавляют в супы, сэндвичи, кус-кус и соусы. Если не любите острое, пробуйте понемногу.
- Макруд — сладость из манной крупы с финиковой начинкой. Готовые кусочки обжаривают или запекают и пропитывают медовым сиропом.
- Бамбалуни — большой воздушный пончик, особенно популярный в Сиди-Бу-Саиде. Его едят горячим, просто с сахаром.
- Чай с мятой — сладкий и крепкий. В некоторых кафе его подают с кедровыми орешками.
Сколько стоит еда в Тунисе
В Тунисе можно питаться недорого, если уходить от ресторанов при отелях и самых туристических улиц. В обычном местном кафе основное блюдо часто стоит около 8-20 динаров, а в курортном ресторане счет легко получается в несколько раз выше.
| Еда и напитки | Цена |
|---|---|
| Обед в недорогом кафе | 7-25 TND |
| Ужин на двоих в ресторане среднего уровня | 40-80 TND, в дорогих местах выше |
| Брик | 2,5-6 TND |
| Лаблаби | 7-11 TND |
| Кафтажи | 7-9 TND за тарелку |
| Ожжа с мергезом | 12-16 TND |
| Кус-кус с курицей или рыбой | 18-30 TND |
| Капучино | 1,5-5 TND |
| Газировка, 0,24-0,33 л | 1,5-4 TND |
| Вода в кафе | 0,6-2 TND |
Не воспринимайте верхнюю границу как предел. В ресторанах при хороших отелях, в туристических районах Хаммамета и на популярных набережных блюда могут стоить заметно дороже.
Уличная еда в Тунисе
За быстрым и недорогим перекусом заглядывайте в маленькие закусочные и киоски. Там хорошо пробовать брик, лаблаби, кафтажи и тунисские сэндвичи. Порции обычно достаточно большие, а цены ниже, чем в ресторанах туристических кварталов.
Брик стоит примерно 2,5-6 динаров, обычный лаблаби — около 7 динаров, вариант с яйцом — около 8 динаров. Сэндвич с тунцом стоит примерно 5,5-7 динаров, с мергезом или курицей — 7-11 динаров. Кафтажи в тарелке обойдется примерно в 7-9 динаров.
Если увидите фрикассе, тоже берите на пробу. Это не ресторанное блюдо, а местный перекус: жареная булочка с тунцом, картофелем, яйцом, оливками и хариссой.
Цены в кафе и ресторанах Туниса
Средний чек сильно зависит от места. В небольшом кафе для местных можно пообедать за 7-20 динаров с человека. В более приятном ресторане основное блюдо обычно стоит 15-30 динаров, а ужин на двоих из нескольких блюд — примерно 40-80 динаров без алкоголя.
В Тунисе, Хаммамете, Суссе и других туристических местах рядом могут работать два совершенно разных по цене заведения: простое кафе для местных и ресторан, рассчитанный в первую очередь на отдыхающих. Поэтому перед заказом посмотрите меню у входа.
Для ориентира, в свежих меню тунисских заведений салат мешуйя встречается примерно за 4 динара, ожжа с мергезом — за 12-16 динаров, ожжа с морепродуктами — около 19-24 динаров, а полноценное блюдо с рыбой — примерно от 19-28 динаров.
Цены на продукты в Тунисе
Продукты удобнее покупать в супермаркетах Carrefour, MG и Monoprix или в небольших магазинах для местных. В лавках при отелях выбор обычно меньше, а цены выше.
| Продукт | Цена |
|---|---|
| Молоко, 1 л | 1,2-2 TND |
| Белый хлеб, около 500 г | 0,2-1 TND |
| Рис, 1 кг | 2,4-7 TND |
| Яйца, 12 шт. | 3-6 TND |
| Местный сыр, 1 кг | 20-50 TND |
| Куриное филе, 1 кг | 10-20 TND |
| Яблоки, 1 кг | 3-9 TND |
| Апельсины, 1 кг | 1,7-5 TND |
| Помидоры, 1 кг | 1-3 TND |
| Картофель, 1 кг | 1-3 TND |
| Вода, 1,5 л | 0,75-1 TND |
Фрукты и овощи сильнее всего зависят от сезона. На рынках в разгар урожая они бывают дешевле, чем в супермаркетах, особенно если покупать не в туристическом квартале.
Рыба и морепродукты в Тунисе
На побережье обязательно попробуйте рыбу. Ее часто жарят или готовят на гриле целиком и подают с салатом, картофелем, рисом или пастой. В меню встречаются дорада, сардины, тунец, осьминог, кальмары и креветки.
В обычных заведениях блюдо с дорадой стоит примерно 19-28 динаров. Кус-кус с рыбой — около 20-28 динаров, ожжа с морепродуктами — 19-24 динара, паста с морепродуктами — примерно 19-28 динаров. В ресторанах на первой линии и в дорогих туристических местах цены будут выше.
Не заказывайте рыбу только по названию из меню, если цена указана за вес. Сначала уточните размер и итоговую стоимость выбранной рыбы — так счет не станет сюрпризом.
Алкоголь в Тунисе
Алкоголь продается не в каждом магазине. Ищите его в крупных супермаркетах с соответствующим отделом, специализированных точках и барах отелей. Ассортимент и часы продажи могут отличаться, поэтому не рассчитывайте купить вино или крепкий алкоголь в любой ближайшей лавке.
Из местных напитков попробуйте буху — прозрачный крепкий дистиллят из инжира. Классическую Boukha Bokobsa делают из инжира и воды. Еще один известный напиток — Тибарин (Thibarine), крепкий ароматный ликер на травах.
| Алкоголь | Цена |
|---|---|
| Местное пиво, 0,5 л в магазине | 2-5 TND |
| Импортное пиво, 0,33 л в магазине | 2,8-6 TND |
| Бутылка местного вина среднего уровня | 10-26 TND |
| Boukha Bokobsa, 0,5 л | около 18-20 TND |
| Тибарин, 0,75 л | около 49-50 TND |
| Местное пиво в кафе или ресторане | 3-10 TND |
В отельном баре алкоголь обычно стоит дороже, чем в магазине. Импортные напитки тоже стоят заметно больше местных.
Туристы везут из Туниса не только алкоголь, но и оливковое масло, хариссу, сладости и специи. Больше идей смотрите в подборке что привезти из Туниса.
Питание в отелях Туниса
В тунисских курортных отелях широко распространено питание "всё включено". На шведском столе обычно соседствуют привычные туристам блюда и местная кухня: кус-кус, брик, острые салаты, тушеные овощи, рыба, мясо и сладкая выпечка.
Не все тунисские блюда одинаково острые, а в отелях вкус часто смягчают. Хариссу и острые соусы нередко можно добавить отдельно. Ассортимент сильно зависит от конкретного отеля, поэтому перед бронированием лучше почитать свежие отзывы именно о питании.
Условия all inclusive тоже различаются: где-то в стоимость входят только местные напитки и перекусы в определенные часы, а где-то выбор шире. Подробнее об этом читайте в статье про "всё включено" в Тунисе.
Как сэкономить на еде
Отойдите на пару улиц от набережной, марины или туристической медины и посмотрите, где обедают местные. В таких кафе цены обычно ниже, а в меню чаще встречаются обычные тунисские блюда без туристической наценки.
Для перекуса выбирайте брик, лаблаби, кафтажи и сэндвичи. Они стоят недорого и хорошо насыщают. Воду, фрукты, йогурты и напитки покупайте в супермаркете, а не в магазине при отеле.
На рынках покупайте сезонные овощи и фрукты. Если снимаете апартаменты с кухней, готовить каждый день совсем не обязательно: даже несколько завтраков и ужинов дома заметно сократят расходы.
Первое фото: foodess / unsplash.com.
